目黒区八雲
静寂の中にあってやわらかな酵母の香りと人の温もりに包まれた場所
ホンモノのパンの文化が根を張り
花を咲かせ暮らしに彩りをもたらすために
自家培養のルヴァンリキッドを全てのパンに使用してます。
その生命活動を最大限に引き出すためには、膨大な「時間」を要します。
じっくりと発酵させることで、小麦本来のうまみを引き出し、
口溶けの良さと、鼻から抜ける芳醇な香りを実現しています。
クロワッサン
国産の生乳の旨みを100%閉じ込めたバターを丁寧に折込んで焼き上げたOZの自信作
バケットOZ
自家製乳酸菌酵母を使い、厳選した4種類の小麦粉をブレンドし20時間低温発酵させたOZのスペシャリテ
〒152-0023 東京都目黒区八雲4丁目1−19
Tel: 03-6421-2571
Open: 9:00~19:00 / 定休日: なし
※公式Instagramにて営業日やイベントのお知らせがございます
東急東横線「都立大学駅」より徒歩約15分
専用駐車場はございません。
お車でお越しの際は近隣のコインパーキングをご利用ください。
店舗前に駐輪スペースがございますのでご利用ください。
Owner Chef / BREAD PLANT OZ
お問合わせや取材のご依頼など、こちらからお問い合わせください。
Emergency contact
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Tel: 03-6421-2571
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制定日:2026年3月5日
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代表取締役:大島剛志
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制定日:2026年3月5日